Quiche de palmito e tomate seco

1Misture 100 g de manteiga com a farinha, esfregando entre as palmas das mãos até formar uma farofa grossa. Junte a gema e o creme de leite e misture até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos. Aperte no fundo e nos lados de uma forma redonda com aro removível (23 cm) e leve à geladeira enquanto você prepara o recheio.

2Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

3Derreta 2 colheres de manteiga e refogue o alho por 1 minuto. Junte o palmito, refogue por alguns minutos e adicione o tomate seco e a azeitona. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe no fogo por mais uns 3 minutos.

4Bata no liquidificador os ovos, creme de leite e queijo. Despeje numa tigela, tempere com sal e pimenta a gosto e junte o palmito com tomate seco e azeitona. Despeje na massa e leve para assar por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

5Retire do forno, deixe esfriar por 30 minutos, desenforme e sirva.