15 min.
20 min.
95 min.
Bolachas deliciosas de queijo para servir em festinhas ou para comer no lanche.
Ingredientes:
- 210 g de farinha sem glúten (pode ser comprada pronta ou caseira – veja uma receita abaixo)
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 colher (chá) de goma xantana
- 50 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 180 g de queijo ralado
- 1 colher (chá) de mostarda dijon
- 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
- Água gelada, o quanto baste
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 180ºC.
2Misture em um processador a farinha sem glúten, sal e goma xantana, pulsando várias vezes até misturar tudo.
3Junte a manteiga e continue pulsando até formar uma farofa grossa.
4Junte o queijo, mostarda, vinagre e pulse até misturar.
5Adicione 5 colheres (sopa) de água gelada e pulse. Vá adicionando água aos poucos, 1 colher (sopa) por vez, até a massa dar liga e formar uma bola.
6Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
7Retire a massa da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Então divida a massa em 3 ou 4 partes iguais. Trabalhe com uma parte de cada vez e mantenha o resto embrulhado em filme plástico para não ressecar.
8Polvilhe farinha sem glúten sobre uma folha de papel manteiga. Coloque a massa no centro da folha, cubra com outra folha de papel manteiga e abra a massa com um rolo até formar um retângulo de 5 mm de espessura. Retire a folha de cima.
9Com uma faca afiada, corte tiras de 2 cm de largura. Vire a massa 90 graus e corte novamente tiras de 2 cm, de modo a formar bolachas quadradas. Separe as bolachas e fure em vários lugares com um garfo.
10Transfira a folha de papel manteiga com as bolachas para uma assadeira. Repita com o resto da massa.
11Leve ao forno e asse por 10 minutos. Vire a assadeira 180 graus e asse por mais 12 minutos, ou até dourar.
12Retire do forno e deixe esfriar completamente. Guarde em vasilhas tampadas.
Serve:
60