Preparo:
25 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
40 min.

Uma salada super saudável com quinoa, couve, abacate e legumes.

Ingredientes:

  • 2/3 xícara (120 g) de quinoa
  • 1 1/3 xícara (320 ml) de água
  • 1 maço de couve picado
  • 1/2 abacate (tipo avocado) fatiado
  • 1/2 xícara (70 g) de pepino picado
  • 1/3 xícara (50 g) de pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de cebola roxa picada
  • 1 colher (sopa) de queijo feta picado

Modo de preparo:

1Junte a quinoa com água em uma panela e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, até a secar e a quinoa ficar macia. Deixe esfriar.

2Cozinhe a couve no vapor por 1 minuto, até amolecer. Transfira para um prato e coloque por cima a quinoa, abacate, pepino, pimentão, cebola e queijo.

3Para o molho, misture bem os ingredientes e regue a salada.

Serve:

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