Preparo:
20 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
45 min.

Uma versão saudável, com menos gordura, de cupcakes ao estilo americano (com cenoura ralada).

Ingredientes:

  • 2 xícaras (220 g) de cenoura ralada
  • 3 ovos
  • 1/3 xícara (80 ml) de leite
  • 1/4 xícara (60 ml) de purê de maçã (tipo papinha de bebê)
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC. Unte ou forre formas de cupcake com forminhas de papel.

2Misture a cenoura, ovo, leite, purê de maçã, óleo e baunilha em uma tigela. Misture a farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, sal e canela em outra tigela.

3Junte o conteúdo das duas tigelas e misture até ficar homogêneo. Adicione o chocolate e as cranberries ou passas.

4Coloque cerca de 2 colheres (sopa) da massa em cada forminha. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até passar no teste do palito.

Serve:

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