Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Risoto com rodelas de calabresa. Ótima receita, servida como prato principal. Agrada toda a família!

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 2 xícaras de arroz próprio para risoto (arbóreo, carnaroli ou vialone nano)
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco

Modo de preparo:

1Leve uma panela ao fogo, aqueça metade da manteiga e frite a calabresa até dourar.

2Acrescente a cebola e frite mais um pouquinho, mexendo até misturá-la à calabresa. Tire da panela e reserve.

3Na mesma panela, derreta a manteiga restante e frite o arroz por cerca de 3 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.

4Adicione a água com o caldo de carne aos poucos, uma concha por vez, sempre mexendo, até o arroz inchar e ficar al dente.

5Junte a cebola com a calabresa e misture até incorporar ao arroz.

6Tempere com pouco sal e pimenta (por causa da calabresa e dos queijos). Acrescente os dois queijos e a salsinha e misture levemente. Sirva em seguida.

Serve:

6