Preparo:
30 min.
Cozimento:
140 min.
Pronto em:
170 min.

Uma refeição saudável para toda a família, fácil de preparar. Costumo servi-la com arroz, uma bela salada de tomate e pepino e um bom pão.

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de paleta de cordeiro fatiada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 120 ml de vinho tinto seco
  • 2 xícaras (350 g) de tomate picado
  • 400 ml de polpa de tomate

Modo de preparo:

1Aqueça o azeite em uma panela grande, , em fogo médio-alto. Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Coloque-o na panela e cozinhe-o até dourar bem, durante cerca de 5 minutos de cada lado. Adicione as cebolas e o alho, e mexa. Cozinhe até dourá-los levemente, por 2 minutos.

2Despeje o vinho na panela e deixe levantar fervura enquanto raspa, com uma colher de pau, os pedacinhos dourados dos alimentos agarrados ao fundo. Acrescente os tomates, a polpa, o caldo de carneiro, as raspas e o suco de limão, o orégano, a canela, a folha de louro, e mexa. Deixe essa mistura levantar fervura de novo, agora em fogo alto. Depois, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente até o cordeiro ficar muito macio, durante cerca de 1 ½ hora. Adicione a vagem e cozinhe-a até ficar macia, por cerca de mais 20 minutos.

3Retire a folha de louro. Decore com a salsa fresca picada.

Serve:

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