35 min.
20 min.
60 min.
Essa é uma receita caseira, e não segue corretamente os “padrões de cozimento”.
Na verdade é uma receita que meu filho aprendeu no Goiás e eu a segui conforme ele me passou.
É muito saborosa e caseira, a linguiça sendo de boa qualidade é essencial para o sucesso desta receita.
Ingredientes:
- 1 batata média
- 4 a 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 ou 3 gomos de linguiça de porco apimentada, de preferência linguiça de fina espessura
- 200 g de bacon
- 2 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
1Em primeiro lugar, descasque as batatas e o alho e corte em pedaços pequenos, já a cebola, descasque e corte em 8 pedaços.
2Coloque a água para ferver.
3Tire a pele da linguiça e corte o bacon em pedaços pequenos.
4Coloque o óleo e o azeite na panela em fogo alto e após 1 minuto coloque o bacon e a linguiça mexendo com uma colher até a carne da linguiça ficar soltinha e dourada. Adicione o alho na fritura e em seguida junte os legumes restantes, juntamente com o arroz. Se quiser apimentar mais o arroz, coloque a pimenta cumari verde curtida no óleo. Deixe o fogo no médio e mexa com uma colher por um minuto adicionando o sal e o tempero. Coloque a água fervendo até que ela cubra os ingredientes “um dedo acima”. Coloque o fogo no “alto” e tampe a panela.
5Após uns 8, 10 minutos, destampe 1/3 da panela e deixe o fogo no baixo, até que a água abaixe (+/- 12 minutos). Após desligar o fogo, coloque o cheiro verde picadinho sobre o arroz e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Sirva com torradinhas ao alho, e bom apetite !
Serve:
4
