Preparo:
40 min.
Cozimento:
80 min.
Pronto em:
360 min.

Lombo marinado e assado no forno, servido com legumes tipo jardineira – milho, ervilha, cenoura e também palmito. Você pode usar uma lata de jardineira de legumes ou fazer como na receita.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2/3 xícara de shoyu
  • 1 kg de lombo de porco
  • 1 maço de cebolinha, lavada

Modo de preparo:

1Misture o açúcar com o alho numa vasilha. A seguir acrescente o gengibre, o vinho e o shoyu. Misture bem.

2Tempere o lombo com essa mistura e deixe marinando por 4 horas.

3Forre uma assadeira com papel alumínio grande o suficiente para cobrir o lombo. Corte a cebolinha em pedaços médios e forre o papel alumínio da assadeira com elas.

4Preaqueça o forno médio (180°C).

5Coloque o lombo por cima e regue com o molho da marinada. Cubra o lombo com papel alumínio.

6Leve para assar em forno preaquecido médio, por 1 hora e 20 minutos aproximadamente, ou até o lombo ficar macio. Vire-o na metade do tempo. Retire o papel alumínio nos 20 minutos finais, para ele dourar.

7Misture os legumes, tempere a gosto com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

8Tire o lombo do forno, coloque em uma travessa, regue com um pouco do molho da assadeira e coloque os legumes ao seu redor. Pode deixá-lo inteiro ou fatiá-lo.

Serve:

6