50 min.
50 min.
Minha receita de panquecas sem ovo ou leite de vaca, com massa de liquidificador e recheio de tofu com espinafre, mas você pode usar o recheio que desejar.
Ingredientes:
- 3 xícaras de leite vegetal (soja, amêndoa ou aveia)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 8 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1Massa Bata todos os ingredientes no liquidificador, ajustando a farinha e o leite se necessário até obter o ponto certo (uma massa líquida mas encorpada).
2Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio com um fio de óleo e espalhe uma concha da massa. Vire a frigideira para espalhar bem a amassa e frite até dourar a parte de baixo. Vire e doure o outro lado. Passe para um prato. Repita com o resto da massa. Reserve a massa enquanto faz o recheio.
3Recheio Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o tofu, o espinafre e o orégano e refogue até o espinafre murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se você gosta de comida picante, use pimenta calabresa ou molho de pimenta a gosto.
4Montagem Espalhe um pouco de molho de tomate numa forma refratária. Recheie as panquecas, enrole e coloque-as lado a lado na forma. Cubra com mais molho por cima e leve ao forno para aquecer, se preciso. Sirva a seguir.
Serve:
8
