40 min.
150 min.
310 min.
Essa receita é para as pessoas que preferem o chester ao peru. A farofa é de azeitonas, ovos e farinha de milho e de mandioca.
Ingredientes:
- 1 chester, já descongelado
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de vinagre
- 4 dentes de alho
- 1 cebola cortada
- Pimenta a gosto
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho amassados
- 5 colheres (sopa) de manteiga
- 3 tomates sem pele bem picados
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 3 ovos cozidos e picados
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Pimenta a gosto
- Salsinha bem picadinha a gosto
- 1 xícara de nozes
Modo de preparo:
1Limpe bem o chester, principalmente por dentro, e dê uma rápida escaldada nele. Reserve.
2No liquidificador, coloque o óleo, o vinagre, o alho, a cebola e a pimenta. Bata para fazer o tempero.
3Passe o tempero pelo chester todo, deixando descansar, no mínimo, duas horas. O ideal mesmo seria deixá-lo a noite toda no tempero para pegar bem o gosto.
4Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga. Coloque os tomates picados, as azeitonas verdes e as pretas. Acrescente os ovos cozidos picados.
5Adicione 2 xícaras de água e deixe cozinhar um pouco. Coloque a farinha de milho e a farinha de mandioca. Misture bem até obter uma farofa.
6Tire do fogo e tempere com a pimenta e a salsinha a gosto. Coloque as nozes e mexa bem.
7Coloque o recheio dentro do chester temperado e feche a abertura, cosendo com linha grossa e agulha, para a farofa não escapar.l
8Fatie 2 cebolas e forre uma assadeira untada com óleo. Coloque ali o chester e molhe-o com seu tempero.
9Unte o chester com manteiga e cubra-o com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
10Asse em forno preaquecido em temperatura média (180 graus) por 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio, e continue assando até o chester ficar dourado.
11Coloque-o na travessa que vai à mesa, e faça uma guarnição com frutas ou com castanhas diversas.
Serve:
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