Preparo:
75 min.
Pronto em:
75 min.

Arroz com lentilha, cebola frita e especiarias para sofisticar a mesa do Ano Novo. Você pode omitir algumas das especiarias que não conseguir encontrar.

Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara (250 g) de lentilha
  • 3 cebolas grandes
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de óleo para fritar
  • 1 colher (chá) de cominho
  • 1 xícara (200 g) de arroz branco
  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
  • 1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1Coloque a lentilha numa panela e cubra com bastante água. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, escorra e reserve.

2Descasque a corte a cebola em fatias bem finas. Coloque numa tigela, junte a farinha de trigo e misture com as mãos.

3Frite a cebola aos poucos numa panela média com 1 xícara de óleo quente até ficarem bem douradas e crocantes, mas sem queimar. Vá escorrendo numa assadeira grande forrada com papel toalha.

4Numa panela antiaderente, toste ligeiramente o cominho por 1 minuto. Adicione o arroz, o resto dos temperos, azeite e misture bem até o arroz ficar bem revestido com o azeite.

5Adicione a lentilha cozida e 1 1/2 xícara de água. Tampe a panela, deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até secar e o arroz ficar macio. Deixe a panela descansar tampada por alguns minutos.

6Misture delicadamente metade da cebola frita com o arroz. Transfira para uma travessa e coloque o resto da cebola por cima para servir. Se quiser, sirva com iogurte grego natural por cima.

Serve:

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