Preparo:
45 min.
Pronto em:
225 min.

Pasta de berinjela feita com berinjelas assadas na grelha para um sabor sensacional!

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de sal marinho (ou a gosto)
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 3 colheres (sopa) de tahini (ou a gosto)

Modo de preparo:

1Preaqueça e unte uma churrasqueira ou grelha.

2Fure a berinjela em vários lugares com um garfo. Leve-as para grelhar, virando sempre, até ficarem bem macias, cerca de 25-30 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com papel alumínio e deixe esfriar.

3Retire a polpa da berinjela e coloque em um escorredor colocado sobre uma tigela. Deixe escorrer por 5-10 minutos.

4Amasse a berinjela com o alho e o sal até ficar cremoso, mas ainda com alguns pedacinhos de berinjela. Adicione os demais ingredientes (menos hortelã e salsinha) e misture.

5Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 3-4 horas. Acerte o tempero e misture a salsinha e a hortelã para servir.

Serve:

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