Preparo:
75 min.
Pronto em:
795 min.

Receita típica portuguesa, que minha mãe adorava fazer para o meu pai. Se não achar natas, use creme de leite fresco.

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara de azeite
  • 2 cebolas grandes bem picadas
  • 10 azeitonas pretas cortadas ao meio

Modo de preparo:

1Deixe o bacalhau de molho em água por 12 horas na geladeira, trocando a água de vez em quando. Escorra o bacalhau e reserve a última água.

2Afervente o bacalhau por uns 10 minutos e depois tire pele e espinhas. Desfie o bacalhau e reserve. Dica: quem quiser, pode comprar o bacalhau já desfiado e começar a receita desse ponto.

3Cozinhe as batatas na água reservada do cozimento do bacalhau, até que fiquem macias mas ainda firmes. Então, corte-as em rodelas grossas, tempere com sal e pimenta e reserve.

4Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas e misture bem. Reserve.

5Molho. Derreta a manteiga e refogue a cebola. Misture a farinha e o leite e mexa para não formar pelotas. Acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater, até formar um creme homogêneo.

6Retire do fogo, junte a nata (ou o creme de leite). Misture e reserve.

7Montagem. Em uma forma refratária coloque uma camada de molho, depois de batatas e outra de bacalhau. Repita as camadas, terminando com o molho.

8Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido quente para gratinar. Retire e sirva.

Serve:

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