Preparo:
20 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
60 min.

Bolo de claras fofíssimo, com uma textura que você nunca viu igual. Fiz algumas adaptações de uma receita original americana que acabou dando certo!

Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (190ºC). Unte bem levemente uma forma com furo no meio e reserve.

2Meça a farinha numa xícara ou copo medidor. Retire 2 colheres (sopa) e substitua pelas 2 colheres de maisena. Misture bem e passe pela peneira numa vasilha. Misture em seguida 3/4 xícara do açúcar, o bicarbonato, o fermento e peneire tudo novamente. Reserve.

3Bata as claras em neve com o vinagre, o sal e o extrato de baunilha. Adicione o restante do açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos firmes. Junte então a farinha aos poucos e bata até a massa ficar homogênea.

4Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido até dourar. Retire do forno e deixe esfriar de ponta-cabeça para não murchar (você pode encaixar o buraco da forma numa garrafa). Desenforme com a ajuda de uma faca e sirva.

Serve:

10