Preparo:
20 min.
Pronto em:
140 min.

Uma alternativa fresca ao tradicional Cheesecake de Frutos Vermelhos.

Ingredientes:

  • 2 folhas de gelatina
  • 1 1 pacote (200 g) de bolachas torradas
  • 125 g de manteiga
  • Suco de 2 limões
  • 200 ml de natas (frias) (ver nota)

Modo de preparo:

1Preparação: Começamos por partir as folhas de gelatina em pedaços pequenos com ajuda de uma tesoura e vamos colocá-la em água fria para amolecer.

2Com uma picadora, uma “123” ou um robot de cozinha (processador) vamos picar as bolachas até ficar em pó.

3Juntamos a manteiga que derretemos no micro-ondas ao pó de bolacha e mexemos bem até obter uma massa que será a base do cheesecake.

4Vertemos a massa sobre uma forma de torta com fundo removível e com a ajuda de uma colher de sopa vamos espalhando e prensando a massa contra o fundo até cobrir a base toda.

5Escorremos a gelatina da água fria e dissolvemo-la no suco de limão que aquecemos previamente no micro-ondas.

6Colocamos as natas, que devem estar frias, num recipiente e vamos bater as natas até espessarem, o que leva cerca de 3 a 4 minutos.

7Juntamos às natas batidas o queijo fresco batido, a meia lata de leite condensado e o suco de limão onde dissolvemos a gelatina, mexemos com a espátula e voltamos a bater por mais 1 minuto.

8Vertemos a mistura sobre a bolacha da base da torta e espalhamos uniformemente com ajuda de uma espátula e levamos o cheesecake ao congelador por 2 horas.

9Passadas as 2 horas o cheesecake deve estar compacto e deverá ser fácil espalhar o doce de pêssego. Com a ajuda de um garfo espalhe o doce uniformemente sobre a superfície. Polvilhe com uma mão cheia de tomilho-limão e leve à geladeira até servir.