20 min.
10 min.
30 min.
Esse bife é preparado com farinha de copioba, considerada uma das melhores farinhas da Bahia. É uma farinha bem fininha com muita goma e um sabor sem igual! Esse bife é feito com essa farinha porque tem uma goma que facilita a manter a farinha colada no bife na hora da fritura e é super deliciosa.
Ingredientes:
- 4 bifes de alcatra ou filé
- Sal, cominho e pimenta-do-reino preta a gosto
- 2 dentes de alho picado bem fininho
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de copioba amarela para empanar
- 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo:
1Tempere os bifes com o sal, o cominho, a pimenta e o alho e reserve.
2Coloque a farinha em um prato grande e espalhe. Com o auxílio de um garfo, bata ligeiramente os ovos com claras e gemas juntas. Passe os dois lados dos bifes nos ovos e imediatamente na farinha e reserve.
3Coloque o óleo numa frigideira grande e leve-a ao fogo médio. Quando estiver quente frite os bifes.
4Arrume os bifes fritos numa travessa coberta com papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Sirva bem quentinhos.
Serve:
4