Preparo:
15 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
75 min.

Essa receita é baseada em uma receita da minha mãe.

Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro (2.3 kg)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 fatias de bacon
  • 1/2 xícara (55 g) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 200 ºC.

2Tempere o cordeiro com o sal e a pimenta. Coloque-o sobre uma assadeira com grelha (assadeira com grelha por cima). Arrume as fatias de bacon sobre o cordeiro. No forno preaquecido, asse-o durante 45 minutos, virando uma vez. Numa vasilha pequena misture a farinha de rosca, a cebolinha, o alho e a salsa. Polvilhe a farinha temperada sobre o caldo que se acumulou na parte de baixo da assadeira, durante o cozimento da carne. Ponha o cordeiro de volta ao forno e deixe-o até que a farinha de rosca tenha corado, cerca de 7 a 10 minutos.

3Retire a assadeira do forno; ponha o cordeiro em uma travessa e cubra-o com papel alumínio. Deixe em um lugar quente durante 10 minutos. Enquanto isso, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão (fogo alto). Acrescente o vinho e o caldo de carne. Deixe que o molho ferva. Abaixe o fogo (fogo médio) e cozinhe por 5 minutos. Fatie o cordeiro e sirva com o molho de vinho.

Serve:

4

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