Preparo:
20 min.
Cozimento:
40 min.
Pronto em:
60 min.

Uma dica ótima para vegetarianos e pessoas que querem ingerir bastante proteína!

Ingredientes:

  • 1 cabeça de couve-flor cortada em floretes
  • 1/3 xícara de cogumelo fresco picado
  • 3 ramos de cebolinha picados
  • 5 ovos grandes
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

2Cozinhe a couve-flor no vapor até ficar macia, cerca de 5-7 minutos. Deixe esfriar.

3Bata no liquidificador a couve-flor com o cogumelo e cebolinha até picar bem, mas ainda ficar com uns pedaços visíveis da couve-flor.

4Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até formar picos firmes.

5Em uma panela, junte o creme de leite, manteiga e farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar um pouco.

6Misture em uma tigela o molho, queijo parmesão, couve-flor batida, gemas, açafrão, sal, pimenta e curry. Coloque e misture delicadamente as claras em neve. Despeje no refratário e polvilhe a páprica por cima.

7Leve ao forno até dourar e firmar no centro, cerca de 30 minutos.

Serve:

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