Preparo:
25 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
540 min.

Um prato perfeito, pois é simples, elegante, rápido e delicioso. E ainda pode ser preparado com antecedência, quer mais o quê!

Ingredientes:

  • 1 xícara (110 g) de avelãs
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
  • 5 colheres (sopa) de licor de avelã, tipo Frangelico®
  • 160 ml de vinho xerez
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 170ºC.

2Coloque as avelãs num tabuleiro e leve-as ao forno preaquecido. Deixe assar até as avelãs ficarem levemente coradas e com as cascas soltando, de 20 a 30 minutos. Tire do forno e deixe esfriar até que possa pegá-las. Retire as cascas esfregando as avelãs entre 2 panos de prato. Jogue fora as cascas. Pique as avelãs em pedaços pequenos.

3Numa tigela coloque o suco de limão siciliano, o licor de avelã, o xerez e o sal. Misture tudo até dissolver o sal. Acrescente a pimenta, 2 colheres de sopa de raspas de limão siciliano e a cebola-roxa. Misture e vá adicionando o óleo. Mexa rapidamente até que o óleo esteja totalmente incorporado. Ponha num saco plástico tipo zip ou numa tigela de vidro. Coloque o peixe junto com o molho, vire para que os dois lados fiquem cobertos pelo o molho. Deixe marinar na geladeira durante 8 a 24 horas.

4Preaqueça a grelha da sua churrasqueira. Unte-a com um pouco de óleo.

5Retire o salmão da marinada, espere o excesso de molho escorrer. Jogue fora o molho usado como marinada. Grelhe cada lado do salmão durante 6 a 8 minutos, ou até ficar opaco. Na hora de servir, enfeite com as avelãs e as raspas de limão siciliano.

Serve:

4