30 min.
40 min.
130 min.
Este é um pão tradicional da culinária judáica, servido durante o Shabbat. Se você quiser, pode acrescentar uva passa à massa.
Ingredientes:
- 600 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento para pão
- 7 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sementes de papoula (opcional)
Modo de preparo:
1Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Acrescente o mel, o óleo, o sal e os 2 ovos (deixe um reservado). Misture tudo.
2Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo e vá trabalhando a massa com as mãos, até a massa ficar bem macia e soltar das suas mãos.
3Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansando por 1 1 / 2 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
4Em uma superfície enfarinhada, coloque a massa e divida-a ao meio. Trabalhe cada metade da massa com as mãos por mais ou menos 5 minutos. Acrescente mais farinha de trigo caso a massa comece a grudar nas suas mãos.
5Divida a massa em 6 partes e faça rolos compridos de aproximadamnte 4 centímetros de diâmetro. Aperte as extremidades de cada rolo. Separe 3 rolos e comece a trançá-los. Quando os rolos estiverem totalmente trançados, aperte as extremidades. Faça o mesmo processo com os 3 rolos restantes.
6Unte dois tabuleiros e coloque cada trança em uma tabuleiro. Cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.
7Preaqueça o forno em temperatura média (190 C).
8Bata o ovo restante e pincele bem cada trança. Se quiser, coloque as sementes de papoula por cima das tranças.
9No forno preaquecido, deixe os pães assando por mais ou menos 40 minutos. Antes de cortar o pão, deixe ele esfriar por no mínimo 1 hora.
Serve:
30