Preparo:
40 min.
Pronto em:
40 min.

Minha receita de sopa de legumes caseira, muito simples porém saborosa demais! Você pode trocar o tomilho por alecrim, ou usar as ervas que mais gosta.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 talos de salsão picados
  • 2 cenouras picadas

Modo de preparo:

1Numa panela grande, esquente o azeite em fogo médio e frite a cebola até ficar macia. Adicione o extrato de tomate e o alho e frite no azeite, mexendo sempre, por um minuto. Junte então o salsão e a cenoura picados, o tomilho e refogue por mais uns 5 minutos.

2Coloque os cogumelos na panela e espere que murchem (perderem o líquido). Aí, entre com as batatas e coloque água para cobrir por uns 2 dedos. Deixe cozinhar até as batatas começarem a ficar macias, mas ainda firmes.

3Coloque na panela a couve-flor, o brócolis e o macarrão e deixe cozinhar por mais uns 7-10 minutos. Se precisar, acrescente mais água quente. Prove a sopa e tempere com sal e pimenta a gosto.

Serve:

6