60 min.
60 min.
A minha receita de frango à cordon bleu (peito de frango recheado com presunto e queijo) leva páprica e o molho feito com vinho e creme de leite fica muito cremoso, delicioso.
Ingredientes:
- 6 filés de peito de frango, sem pele e sem osso
- 6 fatias de queijo gruyere ou emmental
- 6 fatias de presunto
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de páprica
Modo de preparo:
1Se o filé de frango for muito grosso, bata um pouco para deixá-lo mais fino. Coloque uma fatia de queijo e uma presunto sobre cada filé de frango, deixando um espaço de 1 cm entre as laterais. Enrole o frango sobre o recheio e prenda com um palito de madeira. Numa vasilha pequena, misture a farinha e a páprica. Passe cada pedaço de frango na farinha, cobrindo-o todo.
2Em uma frigideira grande esquente a manteiga em fogo médio-alto. Frite o frango na manteiga até ficar completamente corado. Adicione o vinho e caldo de galinha em pó. Abaixe o fogo e tampe a frigideira. Deixe o frango cozinhar durante 30 minutos, ou até que não esteja mais rosado.
3Tire os espetos e coloque o frango em uma travessa quente. Numa tigela pequena dissolva o amido de milho com o creme de leite. Ponha na frigideira e misture lentamente. Continue mexendo o molho até engrossar. Despeje por cima do frango. Sirva quente.
Serve:
6
