25 min.
60 min.
105 min.
Uma lasanha light, low carb e sem glúten.
Ingredientes:
- 1 berinjela grande, sem casca e cortada em fatias finas
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite, ou conforme necessário
- 450 g de creme de ricota
- 2 xícaras (240 g) de queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno em temperatura alta (230ºC).
2Coloque as fatias de berinjela sobre uma grade e salpique sal. Deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até liberar líquido. Enxágue, seque com papel toalha, pincele azeite nos dois lados de cada fatia e arrume-as lado a lado em uma assadeira.
3Leve ao forno e asse por 10-15 minutos. Vire e asse por mais 15-20 minutos, até ficarem macias e dourarem. Retire do forno e abaixe a temperatura para 180ºC.
4Misture numa tigela a ricota, queijo parmesão, ovo, alho, ervas e pimenta.
5Forre um refratário com papel alumínio e espalhe metade do molho de tomate. Em seguida, coloque metade da berinjela, do espinafre, da ricota e um pouco mais de molho. Repita as camadas, terminando com molho e com a mussarela por cima. Cubra com papel alumínio.
6Leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse até o queijo dourar e borbulhar.
Serve:
6
