Preparo:
50 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
80 min.

Entrevero é uma receita típica da Serra Catarinense. Apesar de ser aceito o nome “ENTREVEIRO” como um brasileirismo, o verdadeiro nome é “ENTREVERO”, que tem sua origem na língua espanhola platina e que significa confusão, mistura desordenada. Daí a origem do nome do prato, muito usado na região serrana. Ideal para o inverno, é uma receita fácil e deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 g de alcatra em cubos
  • 500 g de pinhões cozido(s) cortados em 4 pedaços (no comprimento)
  • 100 g de bacon em cubos
  • 200 g de lombo de porco em cubos
  • 150 g de linguiça calabresa
  • 4 tomates em cubos pequenos sem sementes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

Modo de preparo:

1Em um tacho ou disco, frite o bacon e reserve.

2Na gordura do bacon, frite aos poucos as carnes e a linguiça, sem deixar dessorar, e reserve.

3Enquanto isso, cozinhe o pinhão em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.

4Após fritar o bacon e as carnes, frite a cebola até dourar no restante da gordura que sobrou no tacho. Acrescente o tomate, os pimentões e deixe formar um molho grosso. Se necessário, acrescente um pouco de água.

5Após o molho estar pronto, retorne ao tacho o bacon e as carnes. Adicione o pinhão cortado em quatro e os temperos a gosto.

6Cuidado com o SAL; recomendo experimentar antes de salgar a receita.

Serve:

4