45 min.
150 min.
240 min.
A calda de manteiga e mel deixa o peru com a pele dourada e crocante.
Ingredientes:
- 1 peru de 5 kg sem pescoço e miúdos, descongelado
- 1 limão cortado ao meio
- Sal e pimenta a gosto
- 1 maçã pequena sem casca
- 1 cebola pequena sem casca
Modo de preparo:
1Enxugue o peru com papel toalha e passe o limão em toda a pele. Tempere por dentro e por fora com sal e pimenta. Coloque as metades do limão, maçã, cebola e batata dentro da cavidade do peru e transfira para uma assadeira.
2Derreta a manteiga com o mel em uma panela em fogo baixo. Passe em toda a pele do peru e deixe descansar por 30 minutos, reaplicando a calda várias vezes durante esse tempo.
3Preaqueça o forno a 200ºC.
4Asse o peru por 30 minutos, regando com o caldo que cair na forma 2-3 vezes. Abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais 30 minutos, regando sempre. Se necessário, dilua o caldo na forma com caldo de frango, caso seque demais.
5Cubra o peru com papel alumínio e asse por mais 90 minutos – 2 horas, até não ficar mais rosado no centro da carne. Retire o papel alumínio nos últimos 15 minutos e regue mais uma vez com o caldo da forma.
6Retire do forno, cubra com uma camada dupla de papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Serve:
10
