Preparo:
30 min.
Pronto em:
270 min.

Esse picolé vegano é super saudável: tem inhame escondido na massa! O inhame cozido é batido com leite de coco, depois misturado com suco, raspas e essência de limão. Nem dá para sentir o gosto. Minha filha pequena comeu e adorou.

Ingredientes:

  • 500 g de inhame sem casca, cortado em cubos
  • 400 ml de leite de coco
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 1 colher (chá) de essência de limão
  • 1/2 xícara de xarope de agave (ou mel ou açúcar, se preferir)

Modo de preparo:

1Cozinhe o inhame em água fervente por 10-15 minutos, até se desmanchar facilmente com um garfo.

2Escorra o inhame e bata no liquidificador com o leite de coco até ficar bem cremoso. Adicione o suco, raspas e essência de limão e bata bem. Por último, coloque o agave e bata mais um pouco.

3Despeje em forminhas de picolé e leve ao congelador por pelo menos 4 horas, até endurecer.

Serve:

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