Preparo:
15 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
45 min.

Este molho fica muito bom quando é servido morno sobre uma salada verde ou frango grelhado. Também combina com uma salada de palmito. Ele conserva na geladeira por até 1 semana.

Ingredientes:

  • 3 pimentões vermelhos de tamanho grande
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite e mais para assar os pimentões
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher (chá) de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 230 C.

2Cubra os pimentões com uma camada de azeite. Coloque-os em uma assadeira e asse-os por 25 a 30 minutos, ou até que a pele esteja bem escura.

3Retire os pimentões do forno e deixe que esfriem. Tire a pele e o caule (parte branca).

4Em um liquidificador, coloque o azeite (120 ml), o vinagre, a maionese, o queijo, o alho, o manjericão, o sal e a pimenta. Bata todos os ingredientes até obter um molho cremoso. Mantenha o molho na geladeira.

Serve:

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