Preparo:
120 min.
Cozimento:
90 min.
Pronto em:
210 min.

Salgadinho próprio para festinhas e reuniões.

Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 1/2 copo de água gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1 kg de farinha de trigo
  • RECHEIO
  • 1 frango pequeno
  • 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1Coloque a manteiga em uma tigela com a água, o sal e as gemas. Vá misturando com a farinha até obter uma massa homogênea, úmida e leve. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.

2Limpe o frango, lave, corte em pedaços e tempere com caldo de limão.

3Coloque para cozinhar em 2 litros de água com o sal, a pimenta, os tomates sem sementes, o louro, a cebola picada, a salsa e a cebolinha. Coloque para cozinhar em 2 litros de água com sal e pimenta. Junte os tomates, o louroi, a cebola picada, a salsa e a cebolinha.

4Quando o frango estiver bem macio retire-o da panela e deixe-o sem peles, ossos e cartilagens. Desfie bem miúdo.

5Coe o caldo do cozimento e misture-o ao frango desfiado. Prove o sal e a pimenta.

6Acrescente a farinha desmanchada em um pouco de água, e engrosse em fogo brando, até virar um creme não muito duro. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo.

7Unte as forminhas e coloque um pouco de massa em cada uma, de tal modo que forre embaixo e as laterais. Encha com uma porção do recheio, e coloque uma azeitona em cada.

8Cubra com uma rodela de massa bem fina. Apare as bordas com a ajuda de uma faca molhada.

9Coloque as empadas numa assadeira e pincele com um pouco das gemas desmanchadas em 2 colheres de sopa de água.

10Leve ao forno regular e preaquecido para assar até que fiquem douradas. Só desenforme quando elas estiverem mornas.

Serve:

20