Preparo:
25 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
100 min.

Uma delícia de cheesecake para ocasiões especiais!

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate branco
  • 125 g de creme de leite
  • 650 g de cream cheese
  • 110 g de açúcar
  • 3 ovos
  • Sementes de 1/2 fava de baunilha (ou 1 colher (chá) de essência)
  • 150 g de geleia de cereja ligeiramente aquecida
  • Ganache de chocolate branco (opcional – ver nota)
  • Cerejas ao marasquino (opcional)

Modo de preparo:

1Massa Preaqueça o forno a 180°C.

2Misture a bolacha com a manteiga até formar uma farofa grossa. Pressione no fundo e laterais de uma forma de aro removível (25 cm) e leve ao forno por 15 minutos.

3Recheio Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela de metal e leve ao banho-maria em fogo baixo. Deixe o chocolate derreter lentamente.

4Bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo, e adicione um ovo de cada vez, sempre batendo. Junte a baunilha e o chocolate derretido, bata e despeje a massa na forma.

5Espalhe a geleia sobre a superfície do creme. Insira a ponta de uma faca a cerca de 1 cm de profundidade e faça movimentos circulares, para criar um efeito marmorizado.

6Leve ao forno e asse por 1 hora. Apague o fogo, deixe o cheese cake esfriar lá dentro por 15 minutos e depois leve à geladeira até gelar completamente.

7Se quiser, sirva decorado com ganache de chocolate branco e cerejas ao marasquino.

Serve:

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