60 min.
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Quem já foi à Bahia certamente deve ter provado essa receita… pelo menos como recheio do acarajé. E para que você possa saborear sem ir à Bahia, apresentamos aqui minha versão para recheio de acarajé.
Ingredientes:
- 200 g de camarão sete barbas ou cinza, fritos ou secos (comprados com casca)
- 1/2 xícara de castanha de caju torrada
- 1/2 xícara de amendoim torrado e sem casca
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 tomate sem semente
- 1 cebola grande
- 1/2 pimentão verde grande
Modo de preparo:
1Retire as cascas e cabeças dos camarões, seque-as no forno ou no micro-ondas e num processador transforme-as num pó fino. Reserve.
2Num processador ou liquidificador triture as castanhas e o amendoim. Em seguida adicione o pó de camarão, o resto dos camarões, o leite de coco, o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, a cebolinha, a salsinha, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e o sal. Acrescente leite para corrigir a textura de creme mole.
3Coloque a mistura numa panela e leve ao fogo. Acrescente o dendê e vá mexendo até que comece a soltar do fundo da panela.
Serve:
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