Preparo:
20 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
55 min.

Essa massa leva espinafre, salsinha e cebolinha. É uma receita persa para fazer uma panqueca grande e dobrada, tipo um crepe, para comer pura. Se você quiser, divida a massa em porções individuais e recheie a gosto.

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • 1/4 xícara (15 g) de salsinha picada
  • 250 g de espinafre fresco picado (talos removidos)
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em uma frigideira e refogue a cebolinha com a salsinha por 2 minutos. Junte o espinafre, tampe e cozinhe até murchar; destampe e continue cozinhando, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.

2Bata os ovos com a batedeira em uma tigela grande até ficar grosso e claro. Junte o espinafre, sal e pimenta e bata até ficar homogêneo.

3Derreta o resto da manteiga em uma frigideira grande. Despeje a massa, tampe e cozinhe até firmar, cerca de 10 minutos. Vire sobre um prato, corte ao meio e sirva.

Serve:

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