30 min.
150 min.
660 min.
Essa é a minha versão de feijoada. Você pode acrescentar outras carnes, como linguiças e carne seca.
Ingredientes:
- 350 g de feijão preto de molho durante a noite
- 1 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de cebolinha picada
- 1 dente de alho picado
- 2 joelhos de porco defumados
- 230 g de presunto em cubos
- 230 g de bacon picado
Modo de preparo:
1Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue 3/4 xícara de cebola, cebolinha e alho até ficarem macios. Coloque o feijão com água cobrindo cerca de 7-8 cm. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe destampado por cerca de 2 horas, ou até ficar macio.
2Enquanto isso, junte o joelho de porco com 1/4 xícara de cebola e água até cobrir em uma panela. Cozinhe por cerca de 1 hora, até a carne se soltar facilmente dos ossos. Escorra e junte ao feijão.
3Preaqueça o forno a 190ºC. Coloque o bacon, presunto e o resto da cebola em um refratário. Asse até ficar crocante, cerca de 15 minutos.
4Escorra o bacon com o presunto e junte ao feijão. Coloque os temperos e cozinhe destampado por mais 30 minutos. Coloque a salsinha e coentro logo antes de servir.
Serve:
8
