Preparo:
60 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
80 min.

Sempre quis fazer pastel de Santa Clara em casa, já que é um dos meus doces favoritos.

Ingredientes:

  • 1 folha (250 g) de massa folhada comprada pronta
  • 1/2 xícara de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 8 gemas peneiradas
  • Canela em pó e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1Descongele a massa de acordo com as instruções da embalagem.

2Para fazer o recheio, ferva a água com o açúcar em fogo alto até o ponto de fio.

3Numa tigela, bata as gemas. Acrescente a calda em fio enquanto mexe sem parar com um fouet.

4Volte as gemas à panela e cozinhe, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar.

5Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte ligeiramente uma forma retangular grande.

6Abra a massa com um rolo até ficar bem fina. Corte círculos e coloque uma colher de recheio no centro de cada um. Umedeça as bordas com um pouco de água e dobre uma ponta sobre a outra, como se fosse um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para selar bem.

7Leve para assar até dourar. Retire, deixe esfriar um pouco e sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e canela.

Serve:

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