45 min.
15 min.
180 min.
Mesmo com uma pedra para assar, um forno caseiro não se compara a um forno profissional quando o assunto é fazer pizza. Em casa, ou de preferência no quintal, a churrasqueira não fica muito atrás. O aquecimento de uma churrasqueira quente é perfeito para preparar uma pizza incrível em casa. Use ingredientes de sua preferência para a cobertura, mas não sobrecarregue a pizza – mantenha-a em uma versão light.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) (7 g) de fermento biológico seco
- 1 xícara (240 ml) de água morna (45ºC)
- 1 pitada de açúcar
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 3 1/3 xícara (415 g) de farinha de trigo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de alho picado
Modo de preparo:
1Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna, misturando-o com o açúcar. Deixe essa mistura descansar por dez minutos ou até ficar espumosa. Acrescente o sal, o azeite, a farinha e mexa até a massa se desgrudar das laterais da tigela. Vire-a em uma superfície levemente enfarinhada. Sove-a até ficar homogênea, por cerca de 8 minutos. Depois, coloque-a em uma tigela bem untada e cubra-a com um pano úmido. Reserve-a para crescer até dobrar de tamanho, durante cerca de 1 hora.
2Volte a sovar a massa com alho e manjericão. Reserve-a para crescer por mais 1 hora, ou até dobrar de tamanho de novo.
3Esquente a churrasqueira em fogo alto (você vai usar a grelha da churrasqueira).
4Aqueça o azeite com o alho por 30 segundos no micro-ondas. Reserve essa mistura.
5Volte a sovar a massa e divida-a ao meio. Cada metade deve adquirir um formato alongado, com cerca de 1 cm de espessura.
6Pincele a grelha da churrasqueira com a mistura do azeite com alho. Com cuidado, coloque uma das metades da massa na churrasqueira quente. A massa vai começar a inchar logo. Quando a crosta da base dourar de leve, vire a massa usando duas espátulas. Rapidamente, pincele o azeite sobre a base. Depois, cubra-a com 2 colheres (sopa) de polpa de tomate. Arrume a metade dos tomates, das azeitonas e dos pimentões vermelhos assados sobre a base. Polvilhe com a metade do queijo e do manjericão. Deixe a pizza assar até o queijo derreter. Então, retire-a da churrasqueira. Reserve-a para que esfrie por alguns minutos enquanto você prepara a segunda pizza.
Serve:
16
