Preparo:
60 min.
60 min.
Pronto em:
240 min.
240 min.
Aipim, também conhecido como madioca, vai muito bem aqui com carne de sol nessa receita típica nordestina.
Ingredientes:
- 1/2 kg de carne de sol
- 2 xícaras de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 kg de aipim descascado
- Sal, o quanto baste
Modo de preparo:
1Coloque a carne de sol de molho em água por 3 horas, trocando a água a cada hora.
2Leve a carne de sol com bastante água numa panela para ferver. Assim que levantar fervura, troque a água e deixe ferver novamente. Repita o procedimento duas vezes.
3Escorra e refogue a carne de sol com 1 xícara de óleo e o alho em uma panela. Retire do fogo e reserve.
4Corte o aipim em cubos e leve para cozinhar com água e sal. Em seguida, escorra e doure o aipim numa panela com o restante do óleo bem quente. Adicione mais sal se necessário.
5Misture o aipim com a carne e sirva.
Serve:
4
