Preparo:
15 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
35 min.

Esse é o molho barbecue que eu faço no meu restaurante.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de ketchup
  • 2 xícaras de polpa de tomate
  • 1 1/4 xícara de açúcar mascavo
  • 1 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/2 xícara de melado
  • 4 colheres (chá) de essência de fumaça líquida
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de alho em pó

Modo de preparo:

1Misture todos os ingredientes em uma panela grande em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Se quiser um molho mais grosso, cozinhe por mais tempo. Se quiser mais ralo, cozinhe por menos tempo ou adicione água.

2Pode ser pincelado em qualquer tipo de carne nos 10 minutos finais de cozimento.

Serve:

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