Preparo:
30 min.
Cozimento:
30 min.
Pronto em:
60 min.

Um bolo fácil, sem glúten. É melhor usar arroz de grão curto, como arroz para risoto, porque ele absorve melhor os líquidos.

Ingredientes:

  • 750 ml de leite
  • 150 g de arroz para risoto (como Arbóreo)
  • 180 g de açúcar
  • 50 ml de rum
  • 100 g de amêndoas sem casca picadas
  • 3 ovos

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 190ºC. Unte uma forma redonda de 23 cm ou forre com papel vegetal.

2Leve o leite para ferver em uma panela. Junte o arroz e cozinhe durante o tempo recomendado na embalagem, cerca de 18-20 minutos. Misture de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Nesse tempo o arroz vai absorver o leite que restar. Se ainda sobrar leite depois de esfriar, descarte.

3Transfira o arroz para uma tigela e junte o açúcar, rum, amêndoa e ovos. Misture tudo com uma espátula e coloque na forma.

4Leve ao forno e asse por 30 minutos, ou até dourar por fora e ainda estiver úmido (mas firme) no centro. Retire do forno, deixe esfriar completamente e sirva.

Serve:

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