Preparo:
60 min.
Cozimento:
60 min.
Pronto em:
600 min.

Um cheesecake perfeito para ocasiões especiais.

Ingredientes:

  • 1 xícara (100 g) de bolacha maisena triturada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/4 xícara (50 g) de manteiga, derretida
  • 280 g de framboesa congelada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de maisena
  • 1/2 xícara (120 ml) de água

Modo de preparo:

1Massa Misture em uma tigela a bolacha, açúcar e manteiga derretida. Misture até formar uma farofa grossa e pressione no fundo de uma forma redonda de aro removível (23 cm). Reserve.

2Calda Junte em uma panela a framboesa, açúcar, maisena e água. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Passe por um coador para tirar as sementes.

3Recheio Preaqueça o forno a 170ºC.

4Derreta o chocolate em banho-maria com o creme de leite, mexendo de vez em quando, até ficar homogêneo.

5Em uma tigela grande, misture o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre, e coloque a baunilha e o chocolate derretido.

6Montagem Despeje metade do recheio na massa preparada. Espalhe 3 colheres da calda de framboesa por cima e despeje o resto do recheio por cima. Com a ponta de uma faca, faça movimentos circulares para criar um efeito marmorizado.

7Leve ao forno por 1 hora, ou até firmar. Retire, deixe esfriar, cubra com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite antes de desenformar. Sirva com o resto da calda por cima.

Serve:

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