Preparo:
30 min.
Cozimento:
120 min.
Pronto em:
150 min.

Essa receita de bolo de Natal é um pouco diferente, pois leva muitas frutas secas. O suco de laranja deixa o bolo com um leve sabor cítrico.

Ingredientes:

  • 175 g de abacaxi cristalizado
  • 425 g de uva-passa
  • 250 g de cereja cristalizada
  • 150 g de passas-de-corinto secas
  • 50 g de casca de laranja cristalizada
  • 50 g de fruta cristalizada ou casca de limão cristalizada

Modo de preparo:

1Pique o abacaxi, a uva-passa e a cereja. Misture com a passa-de-corinto, com a casca de laranja cristalizada e com as frutas cristalizadas. Deixe de molho no suco de laranja durante à noite.

2Preaqueça o forno a 140ºC. Ponha um tabuleiro com água dentro do forno. Com papel vegetal ou com papel manteiga dobrado, forre uma forma grande 19x12x9cm (1kg) para bolo inglês e 2 formas 17x11x8cm (500g) menores.

3Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga e o açúcar de confeiteiro. Acrescente as frutas-secas, o suco, e as nozes. Mexa e misture a farinha peneirada.

4Numa vasilha limpa, bata as claras em neve. Delicadamente misture as claras com a massa. Coloque nas formas, preenchendo 2/3 da sua capacidade.

5Asse o bolo por 2 a 2 1/2 horas, até que esteja corado ou até quando um palito saia seco depois de espetado no meio da massa.

Serve:

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