90 min.
90 min.
Coxinha com recheio bem cremoso de palmito com cream cheese (se quiser, substitua por Catupiry®).
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite para refogar
- 500 g (peso drenado) de palmito picado
- 2 tomates picadinhos
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de cream cheese
Modo de preparo:
1Recheio Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Adicione o alho e refogue por 1 minuto.
2Junte o palmito, refogue por alguns minutos, adicione o tomate e refogue mais um pouco até tudo ficar macio. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3Por último, adicione o cream cheese e misture bem. Acerte o tempero se precisar. Espere esfriar e guarde na geladeira.
4Massa Esquente o caldo de legumes com a manteiga e sal em uma panela grande. Assim que começar a ferver, coloque a farinha de uma vez só. Imediatamente comece a misturar com uma colher de pau até a massa dar liga e desgrudar do fundo da panela (não demora muito). Retire da panela e coloque sobre uma bancada lisa untada para esfriar (não tem problema se ainda tiver pedaços de farinha crua).
5Quando esfriar o suficiente, sove a massa com as mãos até ficar bem lisa, homogênea e não grudar.
6Modele as coxinhas e recheie com o palmito.
7Mergulhe as coxinhas na mistura de leite com ovo, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar de todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva.
Serve:
18