Preparo:
30 min.
Cozimento:
55 min.
Pronto em:
85 min.

Agora você pode fazer massa caseira de nhoque sem farinha de trigo!

Ingredientes:

  • 700 g de batatas
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • 1/3 xícara de fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de farinha de arroz moti
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de arroz para polvilhar, ou conforme necessário

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC). Fure a batata com um garfo em vários lugares e coloque em uma assadeira.

2Leve ao forno e asse até ficar macia, cerca de 50 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.

3Tire a casca e passe pelo espremedor. Faça um buraco no meio da batata e coloque o ovo. Misture bem.

4Misture os demais ingredientes em uma tigela e junte à batata. Misture até formar uma massa macia. Corte a massa em 4 partes iguais.

5Enfarinhe uma bancada com farinha de arroz. Pegue uma parte de massa e modele uma tira longa de cerca de 2,5 cm de diâmetro. Corte em pedaços para fazer o nhoque. Delicadamente, role cada nhoque com as costas de um garfo para marcar.

6Retire o excesso de farinha de arroz e deixe o nhoque descansar por 5 minutos.

7Cozinhe aos poucos em bastante água salgada fervente até o nhoque boiar, cerca de 1-2 minutos. Retire com uma escumadeira.

Serve:

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