20 min.
480 min.
560 min.
O pho é uma sopa de macarrão com carne. O segredo do sabor está no caldo, feito com ossos e especiarias e cozido por um tempo longo.
Ingredientes:
- 2 kg de osso bovino
- 1 cebola com casca, cortada ao meio
- 5 fatias de gengibre
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 anises-estrelados
- 2 1/2 colheres (sopa) de molho de peixe
- 4 litros de água
- 230 g de macarrão de arroz
Modo de preparo:
1Preaqueça o forno a 220ºC.
2Coloque os ossos em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora.
3Agora coloque a cebola em uma assadeira e leve ao forno até ficar bem dourada e macia, cerca de 45 minutos.
4Coloque os ossos, cebola, gengibre, sal, anis-estrelado, molho de peixe e água em uma panela. Ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 6-10 horas. Coe o caldo em uma panela e reserve.
5Coloque o macarrão de arroz de molho em água em temperatura ambiente por 1 hora. Depois disso, cozinhe-o em água fervente por 1 minuto.
6Divida o macarrão entre 4 tigelas e cubra com a carne, coentro e cebolinha. Despeje o caldo quente por cima, mexa e deixe descansar até o bife cozinhar no caldo (1-2 minutos). Sirva com o broto de feijão, manjericão, limão e molhos.
Serve:
4