Preparo:
20 min.
Cozimento:
480 min.
Pronto em:
560 min.

O pho é uma sopa de macarrão com carne. O segredo do sabor está no caldo, feito com ossos e especiarias e cozido por um tempo longo.

Ingredientes:

  • 2 kg de osso bovino
  • 1 cebola com casca, cortada ao meio
  • 5 fatias de gengibre
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 anises-estrelados
  • 2 1/2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 4 litros de água
  • 230 g de macarrão de arroz

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 220ºC.

2Coloque os ossos em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora.

3Agora coloque a cebola em uma assadeira e leve ao forno até ficar bem dourada e macia, cerca de 45 minutos.

4Coloque os ossos, cebola, gengibre, sal, anis-estrelado, molho de peixe e água em uma panela. Ferva, abaixe o fogo e cozinhe por 6-10 horas. Coe o caldo em uma panela e reserve.

5Coloque o macarrão de arroz de molho em água em temperatura ambiente por 1 hora. Depois disso, cozinhe-o em água fervente por 1 minuto.

6Divida o macarrão entre 4 tigelas e cubra com a carne, coentro e cebolinha. Despeje o caldo quente por cima, mexa e deixe descansar até o bife cozinhar no caldo (1-2 minutos). Sirva com o broto de feijão, manjericão, limão e molhos.

Serve:

4