Preparo:
05 min.
Cozimento:
20 min.
Pronto em:
25 min.

Esta é a maneira como eu utilizo o purê de batata que está sobrando! Mas a sopa também pode ser feita com batata, sem ser em purê, e você pode usar o alho poró, no lugar da cebola. Para dar um toque especial, enfeite com cebolinha.

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande, picada
  • 6 xícaras (1,25 kg) de purê de batata
  • 1000 ml de caldo de galinha
  • 120 ml de leite semidesnatado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

1Em uma panela para sopa, em fogo baixo, derreta a manteiga e refogue as cebolas até que fiquem macias. Junte o purê de batata. Lentamente, vá adicionando o caldo de galinha. Mexendo sempre, vá acrescentando o leite (use mais, ou menos, até adiquirir a consistência desejada). Mantenha a panela no fogo até que a sopa esquente. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Serve:

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