30 min.
75 min.
285 min.
Essa é uma receita porto-riquenha muito saborosa de pudim de pão. Vale a pena experimentar!
Ingredientes:
- 1 xícara (240 ml) de água
- 2 paus de canela
- 15 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
- 8 pães franceses amanhecidos
- 4 xícaras (960 ml) de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 1 colher (chá) de baunilha
- 3/4 colher (chá) de sal
- 1/4 xícara (55 g) de manteiga, derretida
Modo de preparo:
1Calda Junte a água com o açúcar em uma panela em fogo médio/alto e deixe o açúcar derreter, mexendo de vez em quando. Pare de mexer quando começar a borbulhar. Gire a panela delicadamente para redistribuir o caramelo, e cozinhe até dourar. Espalhe no fundo e laterais de uma forma de 23 cm e reserve.
2Pudim Leve a água para ferver em fogo alto e coloque a canela, cravo e erva-doce. Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 15 minutos.
3Preaqueça o forno a 175ºC.
4Retire a casca dos pães, corte o miolo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Coe a água com as especiarias e adicione ao pão, junto com o creme de leite. Misture bem, deixe umedecer bem o pão e reserve por 10 minutos.
5Bata os ovos em uma tigela com o açúcar, baunilha, sal e manteiga derretida. Junte ao pão amolecido e misture bem. Despeje a massa na forma com o caramelo.
6Forre uma assadeira retangular grande com um pano de prato. Coloque a forma do pudim em cima e ponha na grade do forno. Encha a forma retangular com água fervente até bater na metade da forma do pudim.
7Asse em banho-maria por cerca de 75 minutos, ou até passar no teste do palito. Retire, deixe esfriar na forma por 1 hora e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Desenforme o pudim sobre um prato e sirva.
Serve:
10
