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Dia de Reis é dia de romã!!!
Aproveitando a fartura do Natal e réveillon temos que fazer render a quantidade maluca de comida que acaba sobrando em nossas casas. Como hoje é dia de Reis nada mais justo do que uma receita de frango ao vinho com molho de romãs.
Imaginem só… Você chega em casa e percebe que tem uma romã te olhando… e quando você menos espera ela te manda um beijo!!!! Isso, supimpa!!!!! O que faltava para o meu dia ser perfeito, um franguinho refogado no vinho com cebola e um molhinho de romãs à parte para acompanhar. Pois é pessoal, isso aconteceu comigo hoje e não poderia deixar de compartilhar essa delícia simples e maravilhosa com vocês.
Gabriel Rogerio
Gabrielrogerio.wordpress.com
Ingredientes:
- 4 romãs
- 1 colher (sopa) de mel
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 300 ml de vinho branco seco
- 2 peitos de frango
Modo de preparo:
1Preparo do molho de romã: Separe em uma tigela as sementes das 4 romãs (é chato, mas vale a pena). Se quiser separe algumas sementes para decoração do prato.
2Esprema em uma peneira ou coador fino todo o suco das sementes esmagando com a mão e arrastando contra a telinha da peneira ou coador para extrair o máximo do líquido.
3Coloque o suco em uma panela pequena. Acrescente uma colher de sopa de mel, uma colher de sobremesa de manteiga, uma colher de sopa açúcar e uma colher de sopa de vinho. Leve ao fogo baixo para reduzir até formar uma calda (cuidado para não queimar). Quando formar uma calda desligue o fogo e separe.
4Preparo do frango com vinho: Em uma tigela coloque o frango em cubinhos com a cebola (1/4 da cebola picada), 50 ml de vinho, pimenta do reino e a páprica por 30 minutos para pegar o gosto do tempero (se quiser o frango pode ser feito inteiro).
5Refogue o frango com a cebola restante em uma panela ou frigideira grande com o azeite e o resto da manteiga – tempere com sal nesse momento. Deixe o frango ficar dourado para polvilhar a farinha de trigo e misture. Acrescente o vinho (se quiser pode colocar o restante do tempero do frango também) e misture. Assim que o molho ficar com uma textura mais grossa, está pronto!
Serve:
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