Preparo:
60 min.
Pronto em:
120 min.

Sabor único praticamente irresistível.

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 e 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 xícara de chocolate em pó sem açúcar
  • 5 gemas
  • 240g de chocolate meio amargo picado
  • 3/4 xícara de manteiga sem sal
  • 1/3 xícara de açúcar
  • 4 ovos

Modo de preparo:

1Massa: Bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira até que forme um creme. Em uma vasilha, misture a farinha com o chocolate em pó. Adicione ao creme de manteiga. Junte as gemas e misture. Enrole a massa em um filme plástico e deixe na geladeira por uma hora.

2Preaqueça o forno médio (180°C). Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de fundo falso de 22cm.

3Asse a massa por 10 minutos. Reserve.

4Creme: Coloque o chocolate em uma vasilha. Em uma panela, junte a manteiga e o açúcar e levante fervura. Jogue o líquido quente sobre o chocolate e deixe descansar por 3 minutos e depois mexa até formar um creme homogêneo. Adicione os ovos aos poucos, mexendo sempre para incorporar. É importante mexer sempre para que os ovos não cozinhem.

5Coloque o creme na massa e leve ao forno por 10 minutos ou até o centro parecer firme.

6Cobertura: Em uma vasilha, junte o chocolate com a glucose de milho. Ferva o creme de leite e coloque na mistura do chocolate. Adicione a manteiga e mexa sempre na mesma direção para não formar bolhas. Coloque a cobertura sobre o creme. Deixe descansar por 15 minutos e polvilhe com a flor de sal. Sirva em seguida.

Serve:

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