Preparo:
10 min.
Cozimento:
25 min.
Pronto em:
35 min.

Tortilhas com massa de farinha de trigo recheadas com queijo cheddar, cogumelo portobello e espinafre. Corte cada uma em 4 quatro pedaços e sirva com guacamole.

Ingredientes:

  • 2 xícaras (275 g) de queijo cheddar, ralado
  • 4 tortilhas mexicanas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho, cortados
  • 2 cogumelos portobello, cortados
  • 280 g de espinafre fresco, picado
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180 ºC. Em cada tortilha coloque 1/2 xícara (75 g) de queijo. Arrume as tortilhas em um tabuleiro, com o lado do queijo para cima. Asse durante 5 minutos, ou até que o queijo derreta.

2Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente o alho e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Ponha o espinafre e cozinhe o recheio por mais 5 minutos. Coloque quantidades iguais do recheio sobre cada tortilha. Dobre as tortilhas ao meio.

3Numa frigideira, esquente o óleo em fogo médio. Ponha a quesadilla no óleo quente e doure cada lado durante 3 minutos, ou até ficar ao seu gosto. Na hora de servir, corte cada quesadilla em 4 pedaços.

Serve:

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