Preparo:
25 min.
Cozimento:
35 min.
Pronto em:
60 min.

Barquinhas de abobrinha assadas e recheadas com arroz e carne moída no molho de tomate. Uma delícia!

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas grandes
  • 150 g de arroz branco
  • 2 tomates sem sementes e picados
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada (opcional)
  • 375 g de carne moída

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno em temperatura média (190ºC).

2Corte cada abobrinha na metade, no sentido do comprimento, e retire a polpa com uma colher (deixe a casca com cerca de 1 cm de espessura). Pegue a polpa e pique bem.

3Coloque as cascas numa assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, ou até ficarem macias.

4Enquanto isso, cozinhe o arroz como de costume. Deixe descansar por 5 minutos e adicione o tomate, ovo, hortelã, sal e pimenta. Misture bem e reserve.

5Refogue a carne moída com o alho e a cebola até dourar. Junte o molho de tomate, a polpa da abobrinha picada, o alecrim e deixe ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.

6Misture a carne com o arroz e coloque nas cascas de abobrinha. Polvilhe o queijo ralado, volte ao forno e asse por mais 15 minutos, ou até dourar. Sirva imediatamente.

Serve:

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