Bolo de chocolate sem glúten de liquidificador

1Junte a água e a quinoa em uma panela e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.

2Apague o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos. Mexa com um garfo e deixe esfriar completamente.

3Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte duas formas de 20 cm e forre o fundo com papel manteiga.

4No liquidificador, bata a manteiga já fria, leite, ovos e baunilha. Junte a quinoa cozida e bata até ficar homogêneo, raspando os lados do copo com uma espátula se precisar.

5Numa tigela separada, misture o açúcar, chocolate, fermento, bicarbonato e sal. Junte com a massa e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa nas formas.

6Leve ao forno e asse por 40-45 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar nas formas completamente antes de desenformar.