Preparo:
20 min.
Cozimento:
15 min.
Pronto em:
35 min.

Essas quesadillas são recheadas com frango preparado no molho barbecue, cebolas caramelizadas e queijo cheddar. Sirva-as com bastante guacamole, sour cream (aquele creme azedo) e salsa mexicana de tomate!

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal, divididas
  • 1 cebola cortada em anéis
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele – cortados em tiras
  • 1/2 xícara (120 ml) de molho barbecue
  • 100 g de queijo cheddar, ralado
  • 8 tortillas de farinha

Modo de preparo:

1Preaqueça o forno a 180ºC.

2Em uma frigideira grande e funda, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio-alto. Lentamente, cozinhe e mexa até a cebola ficar transparente. Adicione o mel e misture. Volte a mexer até a cebola dourar, por cerca de 5 minutos. Retire-a da panela e reserve-a.

3Coloque o óleo restante e os filés na frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe até o frango não estar mais rosado. Acrescente o molho barbecue de modo a cobrir tudo.

4Arrume 4 tortillas com frango, cebolas e queijo cheddar. Cubra-as com as tortillas restantes, fazendo um tipo de sanduíche redondo.

5Coloque as tortillas em um tabuleiro grande, uma ou duas por vez. Asse-as descobertas no forno preaquecido por 20 minutos. Ou, então, até o queijo derreter. Não deixe que se tornem crocantes demais. Retire-as do fogo. Antes de servi-las, corte-as em quatro com uma faca grande ou um cortador de pizza.

Serve:

4